А я покупала желудочки. Хорошие: чистая пленка, упругие, сладковатый аромат, в приготовленном виде мясо не жесткое
Желудочки очень полезны. В них много белка, клетчатки и микро-/макроэлементов – это все только в пользу для нашего организма и представляете какую? Я раньше скептически относилась к желудочкам (в народе пупкам) пока не узнала о пользе. Тогда перестала смотреть на них как на второсортный продукт. Тут главное уметь выбрать и уметь приготовить. И с этим и с другим могу подсобить) Насчет производителя. Лучше брать Благояр. На мне проверено. Я покупаю охлажденные желудки цыпленка. С недавнего времени продаются в пластмассовом лотке, который открывать удобно, есть язычок, за который потянул и открыл. Если быть точным, вес всегда один у этих новых лотков - 490г. Сколько раз я уже брала, всегда свежие. Плюс в карму производителю и плюс в карму магазинам за условия хранения. Как понять, что перед Вами свежий продукт: пленка желудоков должна быть яркой, в свежем виде желудки упругие, немного влажные. У Благояра желудки всегда свежие. Только, пожалуйста, пускай я вас не перехвалю! Теперь о вкусе. Они сами по себе имеют приятный вкус (говорим именно про Благояр), но лучше чуточку помудрить над приготовлением. Т.к. они очень полезны, чтобы это все не растерять готовьте на минимальном огне. Чтобы сделать их еще нежнее можно добавить соевый соус. Я готовлю со сметаной. У меня уходит вся пачка желудочков, 200 гр. сметаны, 2 средних луковицы, 1 ст. ложка растительного масла, черный перец, специи, соль по вкусу. Желудочки в глубокую сковороду предварительно налив растительное масло, готовить на сильном огне 10-15 мин, затем лук мелко порезать и добавить в сковороду, готовить еще 15 мин, добавить сметану, соль, перец, специи, убавить огонь и тушить 30 минут. Я обычно подою с пюре. Вкуснота на выходе)